Sie Reuboh - Aceh

Makanan Khas Indonesia -Sie Reuboh adalah makanan khas aceh yang cara membuatnya cukup sederhana. Sie reuboh adalah masakan berbahan utama daging sapi atau kerbau yang dibumbui bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan merica. Semua bumbu ini dihaluskan lalu dimasukkan kedalam rebusan daging. Sembari daging direbus dilakukan penambahan bahan lain yaitu cuka kedalam masakan, pemberian cuka ini dilakukan secara bertahap sambil masakan diaduk-aduk perlahan sehingga semua bumbu meresap kedalam daging. 
Nikmatnya masakan sie reuboh ini tergantung pada bahan baku daging yang digunakan. Pemilihan daging sapi yang bagus sangat disarankan, adapun daging sapi digunakan biasanya adalah daging has dalam atau has luar. Daging bagian ini lebih empuk sehingga memudahkan proses memasaknya.



Bahan :
250 gr daging, potong²
500 gr usus sapi/gapah, potong²
½ sdt cabai bubuk
½ sdt kunyit bubuk
2 cm lengkuas memarkan
½ sdt cuka aren
1 sdt gula merah
½ sdt garam
1 buah jeruk nipis
750 ml air

Bumbu Halus :
6 buah cabai merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit

Seruit Khas Lampung

Makanan Khas Indonesia - Seruit adalah salah satu makanan khas dari Lampung. Seruit dibuat dari bahan baku ikan goreng.bakar yang diolah dengan terasi, tempoyak, mangga. Ikan yang biasa digunakan antara lain: ikan belide, baung, layis, dll.  Seperti masyarakat di banyak daerah di Indonesia, masyarakat Lampung adalah masyarakat yang gemar berkumpul dan bersilaturahmi, baik antar keluarga maupun antartetangga. Mereka berkumpul di acara pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan.
Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. Makanan tersebut adalah seruit. Namun demikian, kebiasaan makan seruit tidak memliki oleh semua masyarakat adat. Hanya seruit secara turun termurun. Bagi Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok.
Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit. Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar. Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker. Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.
Untuk menikmatinya, seruit harus ditambahkan dengan tempoyak, yakni durian yang sudah diawetkan dan dihaluskan. Tak ketinggalan untuk menambahkan beberapa jenis lalapan, seperti daun kemangi timur, terong baker, jengkol, dan daun jambu monyet. Bahan tambahan ini kemudian dicampurkan dan diaduk menjadi satu.
Setelah itu, seruit pun siap dinikmati dengan nasi hangat. Di Lampung, salah satu rumah makan yang menyediakan menu seruit adalah Rumah Makan Rusdi Gendut. Rumah makan ini terletak di Jalan Pangeran Tirtayasa Sukabumi, Bandar Lampung. Lokasinya cukup strategis karena terletak di pinggir jalan utama. Rumah makan milik Rusdi ini adalah rumah makan yang menjual makanan khas Lampung. Ia berdiri pada Januari 2010. Sedari awal, bisnis pria kelahiran 1959 ini memang makanan. Hanya saja, sebelum ini, ia tidak menjual menu khas Lampung.
Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, ia pun berusaha untuk memulainya. Ia ingin melestarikan tradisi makan seruit. Dan pada saat yang sama, hatinya tergerak melihat betapa maraknya makanan khas Padang, makanan khas Palembang, atau makanan khas Sunda. Makanan Khas Indonesia

Pendap Makanan Khas Bengkulu

Makanan Khas Indonesia - Pendap adalah makanan khas dari Bengkulu. Sekilas bentuk makanan ini mirip dengan pepes. Untuk membuat pendap dibutuhkan bahan baku yaitu ikan laut, caber merah, cabe rawit, kunyi, lengkuas, merica, kelapa parut, kelapa goreng, garam, asam jawa, daun talas, dan daun pisang.

Cara Membuat Pendap:
Haluskan semua bumbu dan masukkan kedalam wadah besar.
Potong ikan lau menjadi berukuran 3-4 cm. Ikan yang digunakan adalah ikan yang dagingnya lebih dominan. Masukkan ikan kedalam wadah. Tambahkan kelapa parut dan kelapa goreng, aduk rata.

Daun talas yang sudah disiapkan dicuci hingga bersih kemudian dipotong kecil-kecil agar mudah ditata diatas daun pisang.
Siapkan daun pisang yang sebelumnya telah dilayukan. letakkan daun talas di atasnya, kemudian adonan ikan, selanjutnya dikemas lalu direbus.

Pendap Makanan Khas Bengkulu

P

Kue Bika Ambon Medan - Gambar - Resep

Makanan Khas Indonesia - Bika Ambon adalah kue khas dari Medan. Tidak sesuai dengan namanya "Ambon" justru jajanan ini terkenal berasal dari Medan, Sumatera Utara. Bahan baku untuk membuat bika ambon antara lain tepung sagu, gula, susu, santan, daun pandan, serai, dan daun jeruk. Kue bertekstur lembut, kenyal, dan manis ini banyak disukai dan biasanya dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke Medan. Sekarang banyak varian rasa yang bisa dipilih selain pandan, seperti cokelat, durian, dan keju.

Berikut Bahan-bahan untuk membuat bika ambon:
15 gr ragi instant
20 gr gula pasir
15 gr tepung terigu
75 ml air

Bahan Tepung :
200 gr tepung sagu
300 gr gula pasir
8 kuning telur
½ sdt vanilli
½ sdt kulit jeruk purut, parut
15 lembar daun jeruk purut
350 ml santan kental
½ sdt garam
½ sdt pewarna kuning
minyak goreng untuk memoles cetakan

Cara Membuat Bika ambon:
1. Adonan dought : mixed semua bahan dan diamkan hingga sekitar 25 menit.
2. Rebus santan, daun jeruk purut, dan garam sampai mendidih sembari diaduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih, angkat, buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanilli dan pewarna kuning. Aduk rata. Diamkan adonan selama ± 3 jam.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti.
6. Oven bagian bawah matikan, kemudian nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
7. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan, sajikan

Ayam Tangkap Aceh

Makanan Khas Indonesia -Resep- Ayam Tangkap adalah salah satu masakan khas dari Aceh. Ayam ini diolah dengan cara digoreng dengan terlebih dahulu dibumbui dengan bermacam rempah. Bumbu rempah yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lada, garam, dll. Bahan tambahan lain yang biasa digunakan seperti: daun kari, daun pandan, dan salam koja.

Potong ayam menjadi bagian kecil, kemudian dibersihkan dengan air mengalir. Jika perlu remas mengunakan jeruk nipis. Selanjutnya haluskan bumbu-bumbu dan masukkan ayam ke dalam bumbu tersebut kurang lebih sepuluh menit. Tahap berikutnya, panaskan minyak dan goreng ayam selama 5-10 menit setelah minyak panas. Sebaiknya goreng ayam diatas wajan yang agak besar dan berisi minyak yang cukup sehingga tidak saling berhimpitan. Menjelang ayam matang masukkan bahan dedaunan yang telah disiapkan.

Setelah matang angkat dan hidangkan ayam beserta dedaunan sebagai lalapan kering yang terasa agak krispi. Makanan Khas
Ayam Tangkap Aceh


Keumamah Masakan Aceh

Makanan Khas Indonesia - Keumamah adalah makanan dari aceh yang terbuat dari ikan. Ikan ayng biasa digunakan adalah ikant tongkol yang telah di keringkan dengan cara dijemur di bawah matahari. Selanjutnya ikan tongkol ini direbus dan di selai. Bumbu khas untuk memasak keumamah adalah asam sunti.

Asam Sunti

Makanan Khas Indonesia - Asam Sunti adalah semacam bumbu dapur khas dari daerah Aceh yang berupa belimbing wuluh yang beri garam dan dikeringkan dibawah sinar matahari sampai kering. Selanjutnya asam sunti bisa disimpan dan digunakan untuk memasak kuliner khas Aceh layaknya Keumamah. Asam sunti biasa digunakan untuk memasak kuah asam pedas, kari, dan juga untuk asam atau sambal.


Gudeg - Makanan Khas Yogyakarta

Makanan Khas Indonesia - Gudeg merupakan makanan khas dari Yogyakarta. Gudeg terbuat dari bahan utama nangka muda yang dimasak dengan santan selama beberapa jam. Warna kecoklatan yang dihasilkan dari pewarna alami daun jati. Rasa gudeg yang manis akan semakin nikmat jika dihidangkan dengan kuah santan kental(areh), telur, ayam atau sapi, dan emping.

Gethuk Goreng Sokaraja

Makanan Khas Indonesia - Gethuk goreng merupakan makanan khas dari Sokaraja, Banyumas. Jajanan ini terbuat dari singkong yang diolah menjadi gethuk basah kemudian digoreng.

Proses pembuatan Gethuk Goreng
1. Proses pertama dalam membuat gethuk goreng adalah pemilihan bahan baku. Singkong yang digunakan adalah singkong yang bersih(tidak terkena hama). Bahan utama lainnya adalah gula jawa.

2. Proses kedua adalah membersihkan singkong dengan cara dikupas dan dicuci hingga bersih

3. Proses ketiga adalah mengukus singkong. Butuh waktu yang lumayan lama hingga singkong terkukus hingga matang. Biasanya pembuat gethuk goreng membuat gethuk dalam jumlah kuintal.

4. Proese keempat adalah menumbuk singkong hingga benar-benar lembut. Gula jawa dimasukkan di proses ini hingga akhirnya tercampur dengan rata. Dibutuhkan banyak tenaga ketika menumbuk singkon.

5. Proses kelima adalah menggoreng gethuk. Sebelum gethuk digoreng, terlebih dahulu dibalut dengan tepung. Sebenarnya gethuk yang telah ditumbuk dan dicampur gula jawa sudah bisa dimakan tanpa digoreng. Prose penggorengan biasanya menggunakan kayu bakar agar cita rasa yang dihasilkan lebih enak.

Makanan Khas Indonesia

BIka Ambon - Khas Medan

Makanan Khas Indonesia -Bika ambon adalah sejenis jajanan manis yang berasal dari Sumatera utara. Bika ambon terbuat dari bahan-bahan seperti tepung sagu, gula, susu, santan, daun pandan, serai, dan daun jeruk. Walaupun namanya Bika Ambon, jajanan ini justru terkenal sebagai makanan khas sumatera utara yang sering dicari sebagai oleh-oleh para wisatawan. Rasa bika ambon yang manis dan legit memang banyak sekali disukai, apalagi sekarang varian rasa bika ambon juga semakin berkembang seperti : rasa durian, keju, cokelat, dll.

Nasi Gurih Aceh

Makanan Khas Indonesia - Nasi Gurih adalah salah satu masakan khas Aceh. Nasi gurih biasanya dicari banyak orang untuk sarapan pagi. Nasi gurih merupakan nasi yang ditanak menggunakan santan dan bumbu rempah-rempah yang membuat aroma begitu harum dan rasa menjadi nikmat. Untuk menemani nasi gurih, biasanya dipilih telur dadar, telur ceplok, ikan goreng, ikan lado, paru, rendang, usus, babat atau lauk lain sesuai selera. Tambahan lauk non hewani biasanya ada kacang, tauco, kering tempe, kerupuk dan sambal tentunya. Jika dilihat dari bahan yang digunakan, nasi gurih aceh ini sangat mirip dengan nasi uduk.

Nasi gurih yang sangat beraneka ragam lauknya sangat mudah untuk diterima kebanyakan orang. Jangan lupa untuk mencicipi nasi gurih jika anda datang ke Aceh. Harga nasi gurih juga sangat terjangkau. Makanan Khas Indonesia


Mendoan - Banyumas, Purbalingga, Cilacap, Banjar

Makanan Khas Indonesia - Mendoan adalah makanan khas dari daerah Banyumas, Purbalingga, dan sekitarnya. Mendoan terbuat dari tempe lembaran yang tipis dibalut dengan adonan tepung cair yang telah diberi bumbu kemudian digoreng hingga setengah matang. Mendoan tidak digoreng hingga garing atau crispi karena arti dari mendo adalah lembek/setengah matang.

mendoan, makanan khas indonesia


Bahan-bahan:
Tempe Lembaran tipis yang biasanya dibungkus dengan daun pisang
Tepung beras yang sedikit dicampur tepung terigu.
Daun bawang yang diiris tipis
Bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan garam
Minyak goreng

Mendoan sangat nikmat bila disantap selagi panas/hangat. Apalagi jika dihidangkan bersama cabai rawit atau sambal kecap. Jika kita sedang berada di daerah Banyumas, Cilacap, Purbalingga, atau Banjarnegara sangat mudah untuk menemukan penjual mendoan di warung2 tepi jalan.

Perbedaan dengan gorengan tempe kebanyakan adalah tempe mendoan digoreng hanya setengah matang dan terdapat irisan daun bawang pada mendoan yang jarang ditemui di gorengan tempe biasa.


Mie Aceh

Mie Aceh merupakan makanan khas dari Serambi Mekah, Aceh. Mie Aceh terkenal dengan rasa yang pedas dan segar. Mie Aceh dapat disajikan dalam jenis mie aceh goreng dan mie aceh dengan kuah kari. Untuk menambah sedapnya mie aceh yang dibumbui dengan barbagai rempah pilihan dan otentik dapat ditambahkan daging sapi ataupun kambing. Makanan Khas Indonesia


Kerak Telor

Kerak Telor merupakan makanan khas betawi berupa omelet dengan paduan bahan lain. Untuk membuat kerak telor, pertama beras ketan dimasak diatas wajan kemudian di tambahkan telur bebek atau ayam diatasnya. Untuk menambah cita rasa bisa ditambahkan serundeng, bawang goreng, dan udang atau yang lain sesuai selera. Kerak telor banyak dijumpai di acara-acara festival kebudayaan di Jakarta.

Bada Reuteuek

Makanan Khas Indonesia - Bada Reuteuek adalah makanan khas dari Aceh.